Carte des mets
Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts
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EN ENTRÉE OU EN PLAT
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Entrée/Plat
La terrine de ma grand-mère Lucienne, 14.-
pickels de légumes
Salade composée aux légumes de nos maraîchers 12.-
Saumon d’Ecosse fumé maison et gravlax, 22.-/36.-
Blinis et crème aigrelette aux algues marines
Tartare de thon à la tahitienne << coco et citron vert >> 24.-/38.-
Gaspacho de tomate, 22.-/36.-
fleur de courgette à la mousseline de bar
Fraîcheur de melon de Cavaillon, jus gingembre, 19.-/32.-
canard fumé et sorbet melon
Caviar d’aubergine fumé, tomate cherry confite en tartine 16.-/28.-
Pesto de basilic
La terrine de ma grand-mère Lucienne, 14.-
pickels de légumes
Salade composée aux légumes de nos maraîchers 12.-
Saumon d’Ecosse fumé maison et gravlax, 22.-/36.-
Blinis et crème aigrelette aux algues marines
Tartare de thon à la tahitienne << coco et citron vert >> 24.-/38.-
Gaspacho de tomate, 22.-/36.-
fleur de courgette à la mousseline de bar
Fraîcheur de melon de Cavaillon, jus gingembre, 19.-/32.-
canard fumé et sorbet melon
Caviar d’aubergine fumé, tomate cherry confite en tartine 16.-/28.-
Pesto de basilic
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EN SUITE
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Espadon du l’Océan Indien au grill, vierge de tomate au pesto 35.-
Filets de perches de l’Est de l’Europe, sauce tartare, pommes frites 33.-
Moules Bouchot marinières, pommes frites 29.-
Tartare de bœuf suisse tradition coupé au couteau, pommes frites 32.-
Pomme de ris de veau suisse dorée, chanterelles et petits pois 35.-
Entrecôte Parisienne suisse gratinée au beurre << Café du Relais >> 33.-
pommes frites
Escalope de veau suisse au grill, poêlée de chanterelles 45.-
Volaille suisse aux chanterelles et vin jaune 29.-
Filets de perches de l’Est de l’Europe, sauce tartare, pommes frites 33.-
Moules Bouchot marinières, pommes frites 29.-
Tartare de bœuf suisse tradition coupé au couteau, pommes frites 32.-
Pomme de ris de veau suisse dorée, chanterelles et petits pois 35.-
Entrecôte Parisienne suisse gratinée au beurre << Café du Relais >> 33.-
pommes frites
Escalope de veau suisse au grill, poêlée de chanterelles 45.-
Volaille suisse aux chanterelles et vin jaune 29.-
LES FROMAGES & DESSERTS |
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Notre sélection de fromages affinés 16.-
Pêche pochée à la verveine servie froide, framboise en sorbet 12.-
Secret vanille, fruits rouges, coulis et sorbet 14.-
Tarte citron aux éclats de meringues 12.-
Parfait glacé chocolat, infusion à la menthe fraîche 12.-
Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar 9.-
Sorbets & Glaces << Fait Maison >> 3.5.-/boule
Pêche pochée à la verveine servie froide, framboise en sorbet 12.-
Secret vanille, fruits rouges, coulis et sorbet 14.-
Tarte citron aux éclats de meringues 12.-
Parfait glacé chocolat, infusion à la menthe fraîche 12.-
Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar 9.-
Sorbets & Glaces << Fait Maison >> 3.5.-/boule
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MENU DU RELAIS
Menu 49.- |
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La terrine de ma grand-mère Lucienne
Pickels de légumes et mesclun
-ou-
Salade composée aux légumes de nos maraîchers
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Filets de perches meunières
Pommes frites et sauce tartare
Pêche de l'Est
-ou-
Entrecôte Parisienne suisse
Gratinée au beurre « Café du Relais »
Pommes frites
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Palette de sorbets et glaces « Fait Maison »
-ou-
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Pickels de légumes et mesclun
-ou-
Salade composée aux légumes de nos maraîchers
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Filets de perches meunières
Pommes frites et sauce tartare
Pêche de l'Est
-ou-
Entrecôte Parisienne suisse
Gratinée au beurre « Café du Relais »
Pommes frites
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Palette de sorbets et glaces « Fait Maison »
-ou-
Crème brûlée à la vanille Bourbon
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MENU DECOUVERTE
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Composez vous-même votre voyage culinaire.
(servi pour l’ensemble de la table)
Menu 4 plats à 80.- par personne
Menu 5 plats à 95.- par personne
(servi pour l’ensemble de la table)
Menu 4 plats à 80.- par personne
Menu 5 plats à 95.- par personne
Chère cliente, Cher Client,
Pour mieux satisfaire vos papilles, nous vous garantissons la fraîcheur de nos produits et le « fait maison » sur l’ensemble de nos plats.
Dans cet esprit de qualité, nous nous efforçons de travailler exclusivement avec des artisans passionnés tout en respectant la valeur et la traçabilité des produits.
Pour toute intolérance, veuillez nous en informer afin que l’on puisse vous conseiller ou composer des mets correspondant à vos besoins.
Nous espérons que vous passerez un agréable moment parmi nous.
Guillaume Trouillot, Alina Spiess et toute l’équipe
Pour mieux satisfaire vos papilles, nous vous garantissons la fraîcheur de nos produits et le « fait maison » sur l’ensemble de nos plats.
Dans cet esprit de qualité, nous nous efforçons de travailler exclusivement avec des artisans passionnés tout en respectant la valeur et la traçabilité des produits.
Pour toute intolérance, veuillez nous en informer afin que l’on puisse vous conseiller ou composer des mets correspondant à vos besoins.
Nous espérons que vous passerez un agréable moment parmi nous.
Guillaume Trouillot, Alina Spiess et toute l’équipe
VINS
CARTE DES VINS |
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