Carte des mets
Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts
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MENU DU RELAIS
Menu 49.- à la carte Entrée 14.-/ Plat 33.- / Dessert 9.- |
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La terrine de ma grand-mère Lucienne
Pickels de légumes et mesclun
-ou-
Salade mesclun aux saveurs automnales
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Filets de perches meunières
Pommes frites et sauce tartare
Pêche de l'Est
-ou-
Entrecôte Parisienne suisse
Gratinée au beurre « Café du Relais »
pommes frites
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Palette de sorbets et glaces « Fait Maison »
-ou-
Crème brûlée à l'absinthe
Pickels de légumes et mesclun
-ou-
Salade mesclun aux saveurs automnales
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Filets de perches meunières
Pommes frites et sauce tartare
Pêche de l'Est
-ou-
Entrecôte Parisienne suisse
Gratinée au beurre « Café du Relais »
pommes frites
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Palette de sorbets et glaces « Fait Maison »
-ou-
Crème brûlée à l'absinthe
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Menu Inspiration du Chef
Menu 3 plats 75.- Menu 4 plats 95.- Menu 5 plats 110.- Menu 6 plats 120.- à la carte Entrée 24.-/ Plat 46.- / Dessert 14.- |
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Foie gras de canard au torchon
Celeri-celeri et pain épice de mon enfance
Ou
Thon à la flamme, radis bière et gingembre,
rouleau de printemps
Glace surprenante wazabi
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Bœuf suisse longuement confit au vin de La Côte,
foie gras poêlé
Pomme de terre ecrasée, espuma de légumes d’un pot
Ou
Cabillaud d’Atlantique dorée sur la peau,
citronelle-coco curry rouge
Carotte plurielle gourmande
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Tajine de fruits <<influence marocaine >>
Gâteau moelleux aux amandes, glace vanille
Ou
Biscuit chaud-colat coulant,
ganache montée, crumble noir
Celeri-celeri et pain épice de mon enfance
Ou
Thon à la flamme, radis bière et gingembre,
rouleau de printemps
Glace surprenante wazabi
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Bœuf suisse longuement confit au vin de La Côte,
foie gras poêlé
Pomme de terre ecrasée, espuma de légumes d’un pot
Ou
Cabillaud d’Atlantique dorée sur la peau,
citronelle-coco curry rouge
Carotte plurielle gourmande
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Tajine de fruits <<influence marocaine >>
Gâteau moelleux aux amandes, glace vanille
Ou
Biscuit chaud-colat coulant,
ganache montée, crumble noir
Les plats cocottes |
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Entrée / Plat
Os à moelle au four, 16.- / 29.-
Fleur de sel de camargue
Pomme de ris de veau suisse, 38.-
Légumes gourmands
Blanquette de veau suisse 29.-
Cuisinée à l’ancienne
Légumes végé délice gourmande 25.-
Bolets en complicité
Os à moelle au four, 16.- / 29.-
Fleur de sel de camargue
Pomme de ris de veau suisse, 38.-
Légumes gourmands
Blanquette de veau suisse 29.-
Cuisinée à l’ancienne
Légumes végé délice gourmande 25.-
Bolets en complicité
Menu Végé - Vaudois
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Velouté de champignons, œuf de Céligny à 64ºC
Crème moelleuse au poivre de java
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Risotto lié a la tomme vaudoise,
Légumes oublies, écume parmesan
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Dessert à choix
Crème moelleuse au poivre de java
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Risotto lié a la tomme vaudoise,
Légumes oublies, écume parmesan
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Dessert à choix
Carte de mets élaboré par le Chef Grégory Van de Wege
Chère cliente, Cher Client,
Pour mieux satisfaire vos papilles, nous vous garantissons la fraîcheur de nos produits et le « fait maison » sur l’ensemble de nos plats.
Dans cet esprit de qualité, nous nous efforçons de travailler exclusivement avec des artisans passionnés tout en respectant la valeur et la traçabilité des produits.
Pour toute intolérance, veuillez nous en informer afin que l’on puisse vous conseiller ou composer des mets correspondant à vos besoins.
Nous espérons que vous passerez un agréable moment parmi nous.
Pour mieux satisfaire vos papilles, nous vous garantissons la fraîcheur de nos produits et le « fait maison » sur l’ensemble de nos plats.
Dans cet esprit de qualité, nous nous efforçons de travailler exclusivement avec des artisans passionnés tout en respectant la valeur et la traçabilité des produits.
Pour toute intolérance, veuillez nous en informer afin que l’on puisse vous conseiller ou composer des mets correspondant à vos besoins.
Nous espérons que vous passerez un agréable moment parmi nous.
VINS
CARTE DES VINS |
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