Carte des mets

​Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts

LES SAVEURS DU MARCHÉ
Entrée/plat/dessert             45.-

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​Entrées                                          12.-

​​​Réinterprétation de l'oeuf Florentine
Mesclun de saison & légumes cuits / crus
Crème froide d'asperge verte, chantilly d'haddock fumé

Plats                                                 26.-

- Risotto aux asperges vertes
   Emulsion aux morilles et copeaux de parmesan
- Aile de raie dorée à la Grenobloise 
   Légumes verts
- Travers de porc laqué au miel et zeste de kumquat
   Carottes aux épices de Casablanca
- Tartare de boeuf taillé au couteau aux saveurs du sud
   Pomme Macaire au parmesan, toast et mesclun

​Sélection de fromages frais et affinés       14.-  ​

​Desserts             Prix par verrine    7.-

Choisir 2 verrines avec le menu
Tiramisu à la fraise, biscuit rose de Reims au Champagne
Pomme confite, espuma caramel beurre salé et sablé Breton concassé
Panna cotta jasmin, mangue et espuma litchi
Chocolat mi-cuit et glace vanille Bourbon
Tarte citron revisitée renversée, sorbet limoncello
Sorbets et glaces : deux parfums à choix
Sorbets : limoncello/ fraise / fruits exotiques / cacao
Glaces : vanille Bourbon / thé vert matcha / café blanc / caramel

LES CLASSIQUES DU RELAIS
​Entrée/plat/dessert                57.-

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​​Pour commencer                            18.-                                         

La terrine de ma grand-mère Lucienne comme à la maison
Tartare de thon à la tahitienne << lait de coco et citron vert>>
Os à moelle, fleur de sel, aussi sur une tartine

Pour suivre                                       33.-

- Bouillabaisse de poissons de roche, rouille allégée et croûtons aillés
- Pomme de ris de veau doré, jus au pinot noir
    Tombée de pousses d'épinards et pommes dauphines
- Souris d’agneau mijotée pendant 7 heures
   Haricots verts à l’échalote dorée et pommes dauphines
- Pointe de filet de bœuf rassie, sauce café du Relais 
   Poêlée de légumes de saison et pommes dauphines

Sélection de fromages frais et affinés       14.-  ​

​Pour finir        Prix par verrine                       7.-

Choisir 2 verrines avec le menu

Tiramisu à la fraise, biscuit rose de Reims au Champagne
Pomme confite, espuma caramel beurre salé et sablé Breton concassé
Panna cotta jasmin, mangue et espuma litchi
Chocolat mi-cuit et glace vanille Bourbon
Tarte citron revisitée renversée, sorbet limoncello
Sorbets et glaces : deux parfums à choix
Sorbets : limoncello/ fraise / fruits exotiques / cacao
Glaces : vanille Bourbon / thé vert matcha / café blanc / caramel

​​​LES INSPIRATIONS DU CHEF
Menu 6 plats    130.-
Menu 5 plats    115.-
Menu 4 plats      95.-
Menu 3 plats      75.-

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Carpaccio de lotto au sel fumé    25.-
Vinaigrette Yuzu crème wasabi et pickles printanier
 
Homard du Maine mijoté au beurre d’agrumes    29.- / 56.-
Petits pois au thym fleur, espuma de vitelotte fumée
 
Dorade royale au grill    44.-
Jus reduit à la Niçoise, asperges vertes quadrillées                                                      
 
Filet mignon de veau      48.-
Asperges blanches dorées et pommade de charlotte aux noisettes
 
Sélection de fromages frais et affinés    14.-
 
Fraises <<Maras des bois>> pochées dans un vin rouge aux baies roses    14.-
Sorbet fraise et crémeux mascarpone   

PLATS ENFANTS

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Nous sommes à l’écoute de vos enfants selon leurs envies.

     VINS

CARTE DES VINS

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Découvrez notre carte des vins en téléchargement ici carte_vins_.pdf