L’amuse bouche Domaine Grand Clos L’œuf de Céligny et espuma des sous-bois Empreinte Blanche(Chasselas-Sauvignon) *** Coquilles St-Jacques de la baie du Mt St-Michel Domaine Grand Clos Cuisinés en 3 façons Empreinte Blanche(Chasselas-Sauvignon) Agrumes et thé jasmin
*** Pagre sauvage pêché en Atlantique Château de Crans Bouillon de poisson aux épices de Casablanca Pinot Blanc barrique Tajine végétale
*** Filet de bœuf Suisse rassis sur os Domaine Gérald Clavien Foie gras poêlé et truffes noires du Périgord Humagne Rouge Légumes d’hiver glacés à la sarriette
*** Plateau de fromages affinés d’ici et d’ailleurs Domaine Gérald Clavien Confiture de figues et pain assorti Humagne Rouge
*** La palette de gourmandise à partager Domaine Bellegarde Jurançon
Menu complet 95.- Accords mets et vins 125.- Menu 4 plats sans le fromage 85.- Accords mets et vins 110.- Menu 3 plats sans le pagre 75.- Accords mets et vins 95.-
